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La cuisine
Les Langoustines Poêlées, Tartare de Poivron aux Agrumes 
Les Noix de Saint-Jacques Rôties, Croustillant Nîmois et Cappuccino Marin 
Le Turbot Poché à la Réglisse, Corail d'Oursin et Lentilles Corail 
Le Rouget Grillé, Touche de Seiche à la Plancha Et Crème au Safran des Cévennes 
Le Filet de Canette juste Rôti, Courge en Deux Façons: la Tatin et la Raviole, Sauce aux Trois Poivres 
Le Filet de Boeuf de Montbéliard en Brioche, Haricots Coco Sautés aux Epices Et Châtaigne des Cévennes 
La Tarte à l'Orange Meringuée, Graines de Fenouil et Zestes d'Orange Confits 
La Mousse de Lait, Glaçage au Chocolat Noir Et Coeur Fondant au Caramel |
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